À propos...
Diététicienne Nutritionniste et passionnée...
Je m’appelle Emilie Elstob et j’exerce depuis 2015 le métier de diététicienne nutritionniste en libéral.
Bien avant de devenir diététicienne, j’ai travaillé de nombreuses années dans le monde du spectacle à l’élaboration et à la réalisation de menus exigeants pour les artistes et leurs équipes.
Si exercer un métier de bouche m’a permis d’en apprendre beaucoup sur la technique en cuisine, cette aventure a également été l’occasion pour moi de mieux me connaître et de me réconcilier avec la nourriture.
C’est donc de mon expérience dans la restauration mais aussi de mon expérience personnelle qu'est née mon envie d’évoluer dans le domaine de la santé pour réinvestir ces compétences en accompagnant mes patient.e.s.
En 2017, je suis devenue maman pour la première fois, ce qui a tout naturellement éveillé mon intérêt pour l'alimentation de la femme enceinte ainsi que celle du bébé et de l'enfant.
Je me suis alors passionnée pour le développement de l'enfant, les neurosciences, l'allaitement, la motricité libre, le portage ou encore la CNV (communication non violente).
Être maman m’a amenée à vouloir en apprendre davantage sur la diversification et les différentes façons de la pratiquer et à me former sur le sujet. Je propose aujourd’hui des ateliers sur la diversification alimentaire autonome (DME mais pas que.…).
En parallèle, je me forme continuellement à la thérapie d'acceptation et d'engagement (ACT) ainsi qu'à la diététique psycho-comportementale.
Ces formations me permettent d’intégrer, lors des suivis, des outils simples et concrets pour mieux gérer les comportements alimentaires.
Je suis également formée à l'alimentation pauvre en FODMAP’s. J’accompagne ainsi les personnes souffrants de troubles digestifs ou de colopathies fonctionnelles (syndrome de l’intestin irritable) dans la mise en place du protocole Low FODMAP’s.
Depuis 2024, je m’engage auprès de la La Leche league pour le soutien aux mamans allaitantes.
La bienveillance, l'écoute et la patience sont essentiels pour créer une relation harmonieuse et répondre à vos besoins. J’aime prendre le temps de rencontrer chacun.e de mes patient.e.s afin de pouvoir prendre en compte toute votre singularité pour vous apporter le suivi dont vous avez besoin.
Mes spécialités
Toubles du comportement alimentaire
Maternité
Alimentation autonome de l'enfant (DME-BLW)
SII - Alimentation pauvre en FODMAP's
Diabètes
Alice
"Emilie s'est montrée à l'écoute et bienveillante tout au long de mon accompagnement. Je ne me suis jamais sentie jugée une seule fois. Elle a pris ma problématique dans sa globalité et m'a proposé différentes pistes de réflexion et outils plus que pertinents. Je me sens sereine et beaucoup plus épanouie aujourd'hui. Encore merci Emilie !"
Laure
"Émilie est une personne bienveillante et rassurante, qui permet de redéfinir en douceur son rapport à la nourriture. Elle s'adapte à chacun.e au travers de conseils judicieux et d'encouragements. Je recommande !"
Alexandra
"Émilie est une diététicienne très gentille, à l'écoute, qui donne de très précieux conseils et sait s'adapter à chacun. Elle a également des outils pour vous suivre durant la période. Je ne peux que vous la recommander !
Merci Émilie pour votre suivi."